На поиски трюфелей.

Октябрь 13th, 2012 Permalink

Октябрь — лучшее время для сбора трюфелей. ?стрийский полуостров — одно из немногих мест в Европе, где добывают, как черные, так и белые трюфели. Происхождение слова трюфель, лежит в латинском термине определяющем клубень, означая «глыбу», которая вначале стала tufer-и дала начало различным европейским терминам: французский Truffe, испанский Trufa, немецкий Truffel, турецкий domalan и голландский Truffel. ?стинные трюфели формируют символические отношения с несколькими вариантами лиственных деревьев, включая дуб, бук, орешник и тополь, но не могут быть найдены на кленах или кедрах. Как правило, в ?стрии трюфели ищут с помощью специально обученных собак.
В этом году в небольшом городке Градин в пригороде Копера проводился фестиваль белых трюфелей, где все желающие могли продегустировать традиционные истрийские блюда, такие как жаренный сыр с трюфелями, пироженное с трюфелями, домашние фужи, гребешки итд.

Share and Enjoy:
  • Print
  • StumbleUpon
  • Facebook
  • Twitter
  • Google Bookmarks
  • Add to favorites
  • email
  • MySpace
  • PDF
Аскома трюфелей высоко ценят как пищевой продукт за удивительный запах, подобный поджаренным во фритюре семенам подсолнечника, хотя определить точный аромат этого гриба очень сложно. Аскома трюфелей высоко ценят как пищевой продукт за удивительный запах, подобный поджаренным во фритюре семенам подсолнечника, хотя определить точный аромат этого гриба очень сложно.

 

Фестиваль белых трюфелей, как и обычно проводится без пафоса в простом шатре, где желающие могут приобрести или просто попробовать различные продукты местных фермеров, включая и трюфели. Фестиваль белых трюфелей, как и обычно проводится без пафоса в простом шатре, где желающие могут приобрести или просто попробовать различные продукты местных фермеров, включая и трюфели. Белый трюфель или Трюффель Альба растет рядом с дубом, орешником, тополем и буком и плодоносит осенью, грибы могут достигнуть диаметра в 12 см и 500 г весом. Белый трюфель или Трюффель Альба растет рядом с дубом, орешником, тополем и буком и плодоносит осенью, грибы могут достигнуть диаметра в 12 см и 500 г весом.

 

Вледельцы ресторанов или просто гурманы могут купить свежие трюфели на вес. Вледельцы ресторанов или просто гурманы могут купить свежие трюфели на вес.

 

В соседнем ангаре в предельно аскетичной обстановке предлагают блюда из белых трюфелей. При всей простоте обстановки небольшой обед может стоить вам более 100 евро. В соседнем ангаре в предельно аскетичной обстановке предлагают блюда из белых трюфелей. При всей простоте обстановки небольшой обед может стоить вам более 100 евро.

 

Несмотря на цены обеда, даже кухня выгладит предельно незамысловато. Несмотря на цены обеда, даже кухня выгладит предельно незамысловато.

 

Морские гребешки с черными трюфелями. Морские гребешки с черными трюфелями.

 

Морские гребешки с белыми трюфелями. Морские гребешки с белыми трюфелями.

 

Молодой козий сыр запеченный с черными трюфелями. Молодой козий сыр запеченный с черными трюфелями.

 

Пирожное с кремом из черных трюфелей и шоколада. Пирожное с кремом из черных трюфелей и шоколада.
Share and Enjoy:
  • Print
  • StumbleUpon
  • Facebook
  • Twitter
  • Google Bookmarks
  • Add to favorites
  • email
  • MySpace
  • PDF

Leave a Reply

Current month ye@r day *